Nuestros ingredientes
Aquí no hablamos de magia ni de casualidades. Detrás de cada pizza PAZZI hay una mezcla muy calculada de ingredientes de nivel y tecnología robótica precisa. Desde la masa hasta los toppings, cada parte del proceso está diseñada para que el sabor sea siempre igual de brutal, estés donde estés.
La calidad que hace única a cada pizza PAZZI
Spoiler: no es magia, son ingredientes de otro nivel
En PAZZI no hacemos pizzas normales. Hacemos la pizza que soñaría un pizzaiolo napolitano si viviera en el año 3025.
Y sí, todo empieza con lo más básico (pero crucial): los ingredientes.
Cada pizza que sale de nuestra cocina robótica es una fórmula exacta de sabor clásico, precisión tecnológica y cero margen de error. Sin trucos. Sin prisas.
Y sí, todo empieza con lo más básico (pero crucial): los ingredientes.
Cada pizza que sale de nuestra cocina robótica es una fórmula exacta de sabor clásico, precisión tecnológica y cero margen de error. Sin trucos. Sin prisas.
Nuestra masa: receta secreta con inspiración napolitana y pasaporte local
Está firmada por Thierry Graffagnino, ex Campeón Mundial de Pizza y chef que trabaja la masa con una obsesión milimétrica digna de laboratorio lunar.
La receta es secreta, por supuesto.
Pero te damos una pista: Se adapta a cada país para poder usar ingredientes locales, frescos y de cercanía, sin perder ni una miga del sabor PAZZI.
La receta es secreta, por supuesto.
Pero te damos una pista: Se adapta a cada país para poder usar ingredientes locales, frescos y de cercanía, sin perder ni una miga del sabor PAZZI.
¿Y sabes qué es aún más loco?
Es el único componente que no hace el robot. La masa PAZZI se elabora de forma artesanal, no se congela jamás y se fermenta con mimo, como manda la tradición. Luego, cada día, se carga en el sistema del Pazziolo, lista para el show.
¿El resultado?
Una masa que cruje, respira y se funde con los toppings como si hubieran nacido juntos. No importa si estás en Chamberí o en Suiza: esto siempre sabe a PAZZI.
¿El resultado?
Una masa que cruje, respira y se funde con los toppings como si hubieran nacido juntos. No importa si estás en Chamberí o en Suiza: esto siempre sabe a PAZZI.
CIRIO: tomate con más historia que tu serie favorita
La salsa que usamos no es de bote ni de laboratorio.
La hacemos con CIRIO, una marca italiana que lleva desde 1856 haciendo tomate como debe ser: al sol, sin prisa y con todo el cariño del Mediterráneo.
Tomates en su punto justo, procesados en cuestión de horas, sin conservantes raros.
Solo sabor real, color natural y esa acidez dulce que hace que cada mordisco te lleve (literalmente) al sur de Italia.
Tomates en su punto justo, procesados en cuestión de horas, sin conservantes raros.
Solo sabor real, color natural y esa acidez dulce que hace que cada mordisco te lleve (literalmente) al sur de Italia.
Toppings IQF: lo más fresco del congelado
Sí, usamos ingredientes congelados. Pero no como piensas. Usamos tecnología IQF (Individually Quick Frozen) que congela cada ingrediente por separado, justo en su punto máximo de sabor.
Traducido:
- Verduras que siguen crujientes
- Queso que se derrite justo como debe
- Proteínas que saben como recién cortadas.
Sin conservantes y sin desperdicio.
Puro sabor. Cero artificio.
Traducido:
- Verduras que siguen crujientes
- Queso que se derrite justo como debe
- Proteínas que saben como recién cortadas.
Sin conservantes y sin desperdicio.
Puro sabor. Cero artificio.
Nuestro horno de piedra: fuego del bueno, sin llamas
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No usamos fuego. Usamos ciencia con estilo vintage.
Nuestro horno de piedra no solo hornea: piensa.
Es una piedra refractaria de alta temperatura que cocina cada base como si supiera qué topping viene después (spoiler: lo sabe).
El horno ajusta su calor dependiendo de la receta. No es lo mismo una base blanca con queso que una con pepperoni y tomate.
Nuestro horno de piedra no solo hornea: piensa.
Es una piedra refractaria de alta temperatura que cocina cada base como si supiera qué topping viene después (spoiler: lo sabe).
El horno ajusta su calor dependiendo de la receta. No es lo mismo una base blanca con queso que una con pepperoni y tomate.
Somos locales por elección. Globales por ambición.
Y todo lo hacemos con transparencia, obsesión por la calidad y sentido común. Esto es PAZZI.
¿Te apetece verlo en acción?
[Descubre cómo nuestro robot prepara tu pizza]
¿Te apetece verlo en acción?
[Descubre cómo nuestro robot prepara tu pizza]
¡Enseñamelo ya!
